「ワインと豆腐には旅をさせるな」という台詞で始まった料理漫画がありましたが、その言葉通り、ワインに旅をさせてはいけません。 なるべく安静な場所で寝かせ、極力動かさないでいてあげる事が、ワインの劣化を防ぎ、熟成を促します。 ですが、外国のワイ…
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