ワインとの相性を語る上では、好みの問題もありますので、中々に意見の一致を見る事は難しい部分があります。 しかし、ワインと「合わない」食材や料理に関する意見は、比較的同意を得られる事が多いように思われます。 では、イカに続く、ワインに合わない…

料理とワインの相性について語るとキリがありません。また、個人の好みもありますので、これが正解という答えもありません。 しかし、議題を「この食材とこのワインが合う」ではなく、「この食材とこのワインが合わない」に変えてみると、もちろん好みの差は…

このところの円高で、そろそろ新輸入商品が少しだけ安くなり始めたワインですが、長期的に見ると、ワインの価格はひたすら右上がりです。 無論、今まで扱われなかった低価格商品の導入などはあります。また、大量輸入による価格の引き下げ、為替の変化に経る…

ワインを飲んでいると、特に赤ワインに多いのですが、瓶の底に「澱」と呼ばれる不可思議なモノが溜まっていたりします。 これはワインが熟成する際に分離して出来る、いわゆる、美味しくなるために切り捨てられた成分です。 中には、コレを飲んでしまうと言…