もしもワイン好きなら、「完璧なワイン」を求めないハズはありません。 しかし、この世の中には、いくら探しても、「完璧なワイン」などないのです。 香りも味もバランスも完璧。熟成も頂点で寝かせる必要もない。値段は安く、入手は簡単。在庫が尽きること…

このワインは、薄すぎる。このワインは、甘すぎる。このワインは、しつこい。数多く存在するワインですが、均整の取れた、バランスの良いワインに当たる確率は高くありません。 その中で、今ひとつ好みに合わないワイン同士を組み合わせる、という形でバラン…

職業上、ワインについての質問を受ける機会が多いのですが、その中でも、トップクラスに多い質問はこれです。 「抜栓したワインは、どれぐらい保つのか？」 ハッキリ言って、答えは非常に難しくなります。理由は、ワインの種類によって、耐久力が違うからに…