ワインは、年とともに熟成します。そして、ピークを過ぎると枯れて行きます。一般的に、古いワインは良い、などと言われますが、これはワインによって千差万別。 ピークの時に飲んであげるのが、一番良い出会いです。 このピークを見定めるのがとても難しい…
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