赤ワインに澱が発生したり、白ワインに酒石酸の結晶が発生したりする事は、以前にも述べました。 また、白ワインには一見すると水カビのような白いモヤが沈殿する事があり、見た目としては品質に問題があるように見えがち。 しかし、これは酒石酸とはまた別…
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