ワインのための葡萄作りは、冬から始まります。まずは葡萄の樹の剪定。 見栄えを良くするための庭木剪定と違い、ある意味では選定であるとも言えます。 平たく言えば、不要な枝を切り落とし、いずれ実る葡萄の一粒一粒に栄養を行き渡らせるための重要な作業…
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