よく言われるように、ワインは年を経るごとに熟成します。しかし、ワインの熟成は永遠に続くものではなく、人と同じように歳を重ね、成長し、いずれピークを迎えた後は、次第に枯れていく事を避けられません。 また、ワインは抜栓すると「開花する」（香や味…
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