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　よく世間ではワインと料理の相性について論議されます。そして、レストランでは、料理と同等程度の価格のワインを注文するのが常識というように言われます。しかし、はたして本当にそうでしょうか？
　高級で香り高いワインほど、ワインそのものを楽しむためのものになっていきますから、合わせる料理は難しくなります。料理が複雑で手の込んだものになるほど、ワインの個性が料理を邪魔するでしょう。
　むしろ、料理を楽しみたい時ほど、ワインは控え目にした方が、そして、ワインを楽しみたい時ほど料理は控え目にした方が、おいしさも引き立つのではないでしょうか？