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　ワインをはじめ、お酒の多くには「品質保持期限」がありません。（ビールなどにはありますが）
　しかし、これはメーカーの補償する期間であり、おいしさ（賞味期限）とは直接結びつかないケースもあります。
　ワインの場合は、この賞味期限に雲泥の差があり、それこそヌーヴォーのようなワインは数年以内に飲んでしまう方が良いでしょうし、ボルドーの高級酒ともなれば数十年もの間、熟成し続けます。
　目の前にあるワインを、はたしていつ飲むべきなのか？　それがワインにとっては永遠の命題なのかも知れません。