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　ワインとの相性を語る上では、好みの問題もありますので、中々に意見の一致を見る事は難しい部分があります。
　しかし、ワインと「合わない」食材や料理に関する意見は、比較的同意を得られる事が多いように思われます。
　では、イカに続く、ワインに合わない食材とは何でしょう。
　多くの人は魚卵と答えます。これも、赤ワインとの相性は最悪です。イクラやタラコなど、とにかく魚卵と赤ワインは合いません。
　シャンパンに合わせると良いと言われるキャヴィアでさえ、赤ワインとは難しい組み合わせになってしまいます。
　白ワインならばまだしも救いがありますが、日本酒には最高のツマミとなる肴でも、残念な結果になってしまいます。