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　ワインの注がれたグラス。これを軽く回し、空気に触れさせる行為を、スワリングと言います。トゥワーリング、ブリージングとも言い、サイエンス的にはエアリングとも。
　グラス内に香りを立たせるため、また、まだワインが若く、熟成しきっていない場合に、言わば無理矢理に酸化させて味と香りを引きたてる行為ですが、あんまりにもぐるぐると回しすぎると、一種の宗教儀式に近いものがありますので、慎むことをお勧めします。
　ちなみに筆者は、知らずのうちに、ビールの注がれたグラスを回していました。
　それを指摘され、恥ずかしい思いをして以来、気を付けるようにしています。