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　ワインに合わない料理や食材を紹介してきましたが、今回はその総括です。
　これまでの３回を読み返してみると、ワインに合わせにくい食材には、幾つかの法則があると言えるでしょう。
　①　生の食材は合わせにくい。
　②　海産物は避けた方がよい。
　③　水分を多く含んだ穀物も難しい。
　無論、例外もありますが、ワインに合わせにくい食材・料理は、この３つを守る事によって、概ね避けられます。
　つまり、逆を言えばこの３つを守る事によって、ワインに合う食材や料理を見つける近道になるかも知れません。